September 15th, 2021

О разном в жизни

Говяжий фарш с уцхо-сунели

Была вчера на Сенном рынке, много чего купила, среди прочего приправы, у нас закончились петушка и укроп. Взяла ещё морковку, у меня была, но мало; сушёный чеснок, помидоры и, на пробу для себя, хмели-сунели (оказывается это смесь, а я почему-то думала, что это одно растение) и уцхо-сунели (вот это точно одно растение - голубой пажитник).

А сегодня купила говяжий фарш и начала готовить. В кастрюлю (2 л) налила оливкового масла, насыпала соли, положила фарш (просила где-то гр 700-800), насыпала морковку, копчёную паприку (кстати, почему делают только из красного перца?), петрушки, сушёный лук и уцхо-сунели. Пожарила, а потом, через какое-то время, пообедала, добавив к фаршу вчерашнюю заготовку (мама нарезала нам салат) для салата (огурец, помидор, масло грецкого ореха (тоже на днях купила и впервые пробую это масло), чёрный молотый перец, соль, зелень петрушки и лука, свежий чеснок). Самое то оказалось для такой сырой и холодной питерской погоды! А новая приправа для мяса добавила новый вкус фаршу.

Осталось попробовать хмели-сунели и тоже с фаршем.